ずんだ餅

“ずんだ”とは枝豆をつぶして作った餡のことをいう。枝豆を打って作る（豆打⇒ずんだ）や伊達政宗が出陣のときに使った陣太刀（じんだとう⇒ずんだとう）で豆をつぶして食べたことが語源という説がある。伊達政宗が好んだというずんだ餅。枝豆をすりつぶして餡にして餅と絡めた仙台独特のお餅です。

作り方

1. 枝豆をさやごとたっぷりのお湯で茹でる。
2. さやから豆を取り出し、薄皮を取り、すり鉢ですりつぶす。
3. 砂糖と水を加えさらにすりつぶし、塩を加え味を調える。
4. つきたての餅を餡にからめる。

長茄子漬け

400年の歴史をもつ特産の仙台長なす漬け､色調を生かしながら淡口しょうゆをベースに漬けこんだもの｡ 温かいご飯にも、お茶請けにも、酒の肴にもぴったり。