栗おこわ

栗が入っているのでやりくり上手という意味があるようです。お祭りやお祝いの時に良く作られます。

作り方

1. 栗の皮をむいて（渋皮はあつくきれいにむきます）おきます。
2. モチ米は10時間位ふやかします。
3. 米をざるにあげて、小豆、栗を合わせて蒸器で蒸します。
4. 湯気が全面にいきわたったら、小豆の煮汁をふりかけてから更に15分位蒸します。小豆の煮汁をふりかけるとふっくらおこわができます。